Informações de Torta de iogurte com laranja tem tudo para ser a sua nova sobremesa favorita
Torta de iogurte com laranja tem tudo para ser a sua nova sobremesa favorita
No preparo do recheio, um dos segredos está na escolha do iogurte; veja dicas do chef Daniel Bork
Legenda: Torta de iogurte com laranja Canva
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Essa torta gelada de iogurte natural com geleia de laranja é uma sobremesa que, além de saborosa, permite algumas variações e truques para deixá-la ainda mais interessante. De tão cremosa, pode ser considerada um cheesecake cítrico.
A base feita com biscoito tipo maria e manteiga pode ser ajustada conforme o gosto. É importante que a manteiga esteja bem gelada na hora de triturar, pois isso ajuda a dar a textura certa de farofa úmida. Usar uma colher ou o fundo de um copo para pressionar a mistura na assadeira ajuda a deixar a base uniforme e firme, o que faz diferença na hora de desenformar.
No preparo do recheio, um dos segredos está na escolha do iogurte: o ideal é usar o natural dessorado, que é mais firme e menos ácido. Se preferir o iogurte comum, use um pano limpo para coar a mistura por algumas horas e retirar o excesso de soro.
Outra dica importante é bater o creme de leite fresco até o ponto de chantilly leve, sem exagerar, para manter a textura aerada e leve no resultado.
Usar uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga facilita bastante na hora de desenformar. Para finalizar, espalhe a geleia de laranja por cima, mas só depois que a torta estiver bem firme.
Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo maria (redondo e doce com 200g)
- 100 gramas de manteiga gelada em cubos
- 1 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 6 xícaras de chá de iogurte natural dessorado
- 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 envelopes de gelatina incolor
- 1/2 xícaras de chá de água
- 200 gramas de geleia de laranja
Modo de preparo
Para a massa: Triture os biscoitos e, em seguida, coloque a manteiga. Triture novamente por cerca de 2 minutos até que fique uma farofa úmida. Coloque no fundo de uma assadeira redonda com fundo removível, compacte bem com as costas de uma colher e leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Para o recheio: Bata o creme de leite com as 3 colheres de açúcar e reserve. Bata a coalhada com o açúcar, dissolva a gelatina na água e, depois que hidratar por cerca de 5 minutos, aqueça no micro-ondas por 30 segundos.
Coloque a gelatina e bata mais um pouco apenas para homogeneizar. Acrescente o creme de leite batido delicadamente, coloque o recheio sobre a massa da torta intercalando com a geleia de laranja e leve para gelar. Esta assadeira deve estar forrada com papel manteiga para facilitar a retirada da torta. Desenforme e cubra com geleia de laranja. Sirva gelada.
