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Financier é um bolinho francês que vai transformar seu café da tarde; veja passo a passo

Carole Crema ensina bolinho clássico da confeitaria francesa

01/08/2025 ás 08:35:00

Fonte: Carole Crema, com BandNews FM

Legenda: Bolo clássico francês Envato

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 Essa receita clássica da confeitaria francesa é daquelas que é perfeita para fazer para um café da tarde: o bolo financier. Ele é delicado, levemente úmido por dentro, e tem o sabor inconfundível das amêndoas.

Para preparar, você vai precisar de forminhas pequenas, como as de cupcake, que são perfeitas para esse tipo de bolo. Comece batendo quatro claras com um fuet até que espumem. Não é preciso chegar ao ponto de neve, apenas deixá-las bem aeradas. Em seguida, adicione 150 gramas de açúcar e misture bem. 

Enquanto isso, derreta quatro colheres grandes de sopa de manteiga e deixe no fogo até que ela fique dourada, com um cheirinho de tostado.

Em um outro recipiente, misture uma colher de sopa de cacau em pó, 50 gramas de farinha de amêndoas e 40 gramas de farinha de trigo. Incorpore aos poucos essa mistura seca às claras batidas com açúcar. Por fim, adicione a manteiga queimada ainda morna e misture até obter uma massa homogênea.

Distribua a massa nas forminhas untadas e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos. Espere amornar antes de desenformar. Esses financiers são ideais para acompanhar um café!

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